Vidět Bílého jednorožce je možná stejně mystické jako jít do restaurace, kde jsou jídla připravována převážně ze surovin z vlastní produkce. Myslela bych si že jde sice o krásnou myšlenku, ale bohužel poněkud utopistickou. Pak jsem ovšem navštívila zahradnictví Bílý Jednorožec.
Za poetickým jménem se skrývá krásná a produktivní farma s produkcí zeleniny, ovoce, koření, ale i mléka a vajec. Vše v takové míře aby byla uspokojena potřeba surovin restaurace.
V hlavní roli malotraktorTechnický park Ing. Šabaty je vyspěly. Poslední novinkou „ve stáji“ je traktor Antonio Carraro TTR 10400 Ergit. Ing. Šabata je s ním velmi spokojený. Společně se žacím strojem poseká všechny travnaté pozemky a to i ty v příkrých svazích. Sklizenou a usušenou píci slisuje malotraktor v agregaci s lisem Lely na malé balíky. Ing. Šabata má, ale i další závěsnou techniku. Například bioodpad produkovaný zahradnictvím kompostuje a následně traktorem s rozmetadlem aplikuje na louky. Antonio Carraro může zapřáhnout i do valníčku, což je na velké rozloze zahradnictví více než praktické. Ani v zimě traktor nezahálí a spolu s frézou se stará o to, aby sníh neležel tam, kde nemá.
