Menu
e-shop
Na Statku Adámek v Čelině chovají masný skot plemene aberdeen angus a maso z poražených zvířat dále upravují pro koncové zákazníky. Cesta ke konečnému produktu je dlouhá a vyžaduje kvalitní techniku a servis. Při jejím nákupu na statku dlouhodobě spolupracují s firmou LIVA Předslavice, spol. s r. o.
Statek Adámek se nachází v obci Čelina ve Středních Čechách, nedaleko Slapské přehrady. První písemné zprávy o tomto statku, který patřil ke královskému hradu Kamýk, pocházejí ze 14. století. Své jméno statek nese po Gustavu Adámkovi, který jej v druhé polovině 19. století koupil a s jehož rodem je současný majitel příbuzensky spojen. „Rodiče začínali hospodařit v devadesátých letech. Maminka po revoluci žádala o vydání majetku za svoji rodinu i za strýce a po různých peripetiích se to nakonec v roce 1993 podařilo. Od té doby na statku a zámečku, který je jeho součástí, naše rodina opět hospodaří,“ popisuje novodobou historii rodinného statku její syn a současný hospodář Milan Žid. Historie zámečku s přilehlým hospodářstvím a lesy, včetně lidských osudů předků současného hospodáře, je tak bohatá, že by mohla být námětem pro jinou, mnohem obsáhlejší reportáž. Ale zpět do současnosti.
Potomkům původních majitelů bylo v restituci postupně navráceno přibližně 110 ha zemědělské půdy a 140 ha lesů. Rodina začala hospodařit nejdříve na prvních 40 ha, následně se výměra postupně navyšovala. „Rodiče, byť neměli zemědělské vzdělání, se do hospodaření pustili s entuziazmem. Otec pomáhal v mládí své matce v zemědělském podniku a měl zkušenosti s chovem prasat. A tak jsme s ním také začínali,“ vzpomíná Milan Žid a upřesňuje: „Konkrétně s dvanácti připuštěnými bílými prasničkami z Bělčic. Od počátku nám také pomáhá bratranec Jirka Libý, absolvent střední zemědělské školy, který byl v začátcích jediný odborně zdatný. A i dnes, jako spolumajitel, je pro nás nepostradatelný. Je zodpovědný za denní chod provozní části a zajišťuje spoustu mechanizovaných prací.“
V roce 2000 na statku založili také chov skotu, částečně proto, že bylo stále více zřejmé, že chov prasat nebude dlouhodobě rentabilní. A opravdu, v roce 2005 byl chov prasat ukončen a rodina se nadále věnovala a věnuje již pouze pastevnímu chovu masného skotu plemene aberdeen angus. V současné době tvoří základ stáda 70 připuštěných matek. „Zvířata jsou na pastvě devět měsíců, na zimu část stáda stahujeme do venkovního zimoviště a část do stáje. Kusy, co se telí později, v březnu a dubnu, zůstávají venku, ty co se telí v lednu, únoru a na začátku března necháváme ve stáji. Máme tak telení více pod kontrolou,“ vysvětluje statkář.
Po dosažení porážkové hmotnosti jsou zvířata poražena na jatkách, poté je zchlazené maso z jatek přivezeno ve čtvrtích na statek, kde v chladicím zařízení probíhá suché zrání po dobu sedmi dnů. Pak se rozbourá na jednotlivé partie, vakuově zabalí a dále zraje padesát dní. Nabídka pro koncové odběratele je široká, maso velmi kvalitní. „Zákazníci si u nás maso dopředu objednávají a jednou za měsíc si pro něj přijíždějí. Kromě toho u nás na farmě provozujeme již dva masomaty, v nichž nabízíme non-stop prodej hovězího masa. A je to prakticky plný sortiment, od předního a zadního, přes maso na steaky až po mleté, uzeniny, grilovací kosti, tažený vývar nebo drštkovou polévku. Masomat tak vyhoví těm zákazníkům, kteří nechtějí čekat a chtějí maso hned. S nabídkou jsme začínali na sociálních sítích, dnes už máme širokou klientelu,“ popisuje statkář systém prodeje.
V současné době je statek v přechodném období do ekologického režimu hospodaření. Po jeho ukončení bude maso navíc v bio kvalitě.
I s pronajatou půdou dnes rodina obhospodařuje kolem 270 ha zemědělské půdy. Rostlinná výroba se podřizuje výrobě živočišné. Jejím úkolem je zajistit dostatek bílkovinných a objemných krmiv. Na orné půdě se v osevním postupu střídají luskovinoobilné směsky, vojtěška, jetelotrávy, pšenice a žito.
Pro vykonávání téměř všech činností na statku je nezbytná kvalitní technika. Vzhledem k zaměření rostlinné a živočišné výroby je to především technika na sklizeň pícnin, dopravní či manipulační technika. Při pořizování nových strojů spolupracuje Milan Žid již dobrých dvacet let se společností LIVA Předslavice, spol. s r. o. „Poprvé jsme se kontaktovali na výstavě Země živitelka, kde byla tehdy LIVA ještě spíše menší, perspektivně se rozvíjející firmou. Líbil se mně jejich přístup i cenová politika,“ vzpomíná Milan Žid. Tehdy na statku přecházeli na chov skotu a potřebovali kvalitní techniku pro sklizeň pícnin. Prvním strojem zakoupeným u firmy LIVA byla čelní žací lišta s kondicionérem značky Krone, k níž si následně koupili ještě lištu vzadu nesenou. Od stejného výrobce si pořídili také obraceč, shrnovač a lis se semivariabilní komorou. Tedy celou linku. Pro údržbu luk a pastvin následoval mulčovač značky Cabe. Závěsnou techniku doplnila později také technika motorová. Prvním traktorem byl nový Case IH Maxxum 140. A protože LIVA „umí“ i zánovní traktory, pořídili si na statek později také model Puma 155 stejné značky. Třetím v pořadí se stal traktor rakouského výrobce Steyr s výkonem 114 k, malý kompaktní stroj, využitelný pro práce ve stáji. Rostoucí počet strojů na statku prověřil i kvalitu poskytovaného servisu. Zákazník byl spokojen, a tak následovala další technika. Žádný zemědělský podnik ani farma se neobejdou bez manipulační techniky a stejně tomu je i na statku v Čelině. Při výběru teleskopického manipulátoru padla volba na techniku značky Merlo. A pak již opět následovaly stroje pro sklizeň pícnin značky Krone, konkrétně obraceč, zadní bočně nesená lišta a lis s variabilní komorou. Hegemonii značky Krone narušila balička irského výrobce McHale a polský přepravník balíků Wielton.
Od loňského roku hospodaří jako mladý zemědělec i dcera Anna Cibulková. Startovním začátkem je pro ní 40 ha zemědělské půdy a 14 kusů dobytka. Co se týče techniky, některé činnosti si objednává v rámci služeb, jiné si bude zajišťovat sama. Proto potřebuje také vlastní techniku, především traktor. Výběrové řízení, kterého se zúčastnily tři firmy s třemi značkami traktorů, vyhrála firma LIVA, a tak se brzy na dvoře objeví nový Case IH Puma 165. Mezi šestiválcovými traktory rozměry kompaktnější stroj s čelním nakladačem se stane univerzálním strojem pro řadu činností.
Milan Žid přiznává, že při výběru nové techniky klade velký důraz na kvalitu servisu, protože technika je jedna věc a servis druhá, často mnohem důležitější. A protože je servis firmy LIVA profesionální, lety prověřený, a servisní středisko v Sedlčanech není daleko, lze předpokládat, že novým traktorem vzájemná spolupráce neskončí.*
